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Coniglio ai Carciofi in Umido

Redazione Verynews24.it Da Redazione Verynews24.it
13 Novembre 2022
in Gusto
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Coniglio ai Carciofi in Umido
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Il periodo delle vacanze è anche un’occasione per assaporare nuovi piatto. Ed è proprio questo che la Puglia offre, un misto di gusti provenienti da tutta la regione. Uno dei piatto che assolutamente dovete assaggiare è quello in cui i carciofi sono i protagonisti indiscussi.. ecco come prepararli.

Ingredienti (per 4 persone) 

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Ingredienti

  • 1 coniglio intero senza testa
  • 4 carciofi
  • il succo di un limone
  • 2 pomodori
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla
  • 1 bicchiere di brodo di carne leggero
  • sale , pepe

Preparazione

Tagliate il coniglio a pezzi e lavateli, Eliminate dai carciofi le parti esterne più dure , tagliateli in quarti , privateli della barba interna e accorciate i gambi.

Metteteli in un ciotola con acqua fredda e succo di limone, Lavate i pomodori , sbucciateli , eliminate i semi e tagliateli a pezzetti.

Sbucciate la cipolla , affettatela , rosolatela con l’olio e fatevi dorare il coniglio.

Aggiungete i carciofi, insaporiteli per qualche minuto , quindi unite i pomodori.

Salate , pepate e cuocete il tutto per 40 minuti bagnandolo con il brodo.

Trasferite infine il coniglio su un piatto da portata e servitelo caldo

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