- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
Ingredienti
- 1 kg scarso di pecora
- 3 patate
- 1 cipolla bella grande
- 300 g di pomodori sbollentati e spellati
- sedano
- pecorino
- olio
- sale e pepe.
Preparazione
Tagliare la pecora a pezzetti e cuocerla per 15 minuti in acqua e un cucchiaio di olio.
Affettiamo finemente le cipolle e uniamole al sedano. In un recipiente di cotto mettere la pecora, la cipolla affettata, il sedano grattuggiato, le patate, i pomodori, olio, pepe e lasciamo cuocere per 40 minuti.
Infine unire il pecorino e servire.
Note
Forse è il modo più antico e caratteristico per cucinare l’agnello. La pignati, ricetta conosciuta anche con il nome di pecora nel coccio
